Sharmoula bil Lahm（黎巴嫩腌制肉Sharmoula）
食材
- 4瓣大蒜，切碎
- ¼杯橄榄油
- 2汤匙新鲜榨的柠檬汁
- 2茶匙磨碎的孜然
- 2茶匙磨碎的辣椒粉
- 1茶匙磨碎的香菜
- ½茶匙磨碎的辣椒粉（根据口味调整）
- ½茶匙盐
- ¼茶匙黑胡椒
- 1公斤（2.2磅）去骨牛肉或羊肉块
- 新鲜切碎的欧芹或香菜，用于装饰
步骤
1. 在一个搅拌碗中，将切碎的大蒜、橄榄油、柠檬汁、磨碎的孜然、辣椒粉、香菜、辣椒粉、盐和黑胡椒混合在一起，搅拌均匀，形成光滑的腌料。
2. 将牛肉或羊肉块加入腌料中，拌匀，确保每一块肉都均匀裹上腌料。
3. 用保鲜膜覆盖碗，放入冰箱中至少腌制2-4小时，以使味道融合，肉吸收腌料。
4. 预热烤架或烤盘至中高火。
5. 将腌好的肉串在烤架上，留出小块间隔。
6. 将烤架或烤盘上的烤架放在烤架上，烤约10-15分钟，偶尔翻动，直到肉煮熟到您想要的熟度。
7. 烤制过程中，将剩余的腌料刷在肉上，增加风味和水分。
8. 烤熟后，将烤架从烤架上取下，静置几分钟。
9. 上桌前用新鲜切碎的欧芹或香菜装饰。
