Prekmurska Gibanica (斯洛文尼亚层状酥皮蛋糕)
食材
- 500克面粉
- 40克葵花籽油
- 200–300毫升温水
- 盐
- 150克面粉
- 100克固体脂肪（例如黄油或人造黄油）
- 1个蛋黄
- 50克糖粉
- 1包香草糖
- 250克磨碎的核桃
- 80克白砂糖
- 肉桂粉
- 柠檬皮屑
- 80克葡萄干
- 朗姆酒
- 1000克全脂奶酪（例如干酪、酸奶油或农奶酪）
- 1个鸡蛋
- 100克白砂糖
- 盐
- 1包香草糖
- 150克磨碎的罂粟籽
- 80克白砂糖
- 肉桂粉
- 柠檬皮屑
- 1千克苹果
- 100克白砂糖
- 肉桂粉
- 植物油
- 700毫升酸奶油
- 2个鸡蛋或3个蛋黄，充分混合
- 250克黄油，切成非常小的块
步骤
1. 将面粉筛到工作台上，中间挖一个坑。加入少许盐、油和水，混合在一起。
2. 搅拌约10分钟，直到面团光滑有弹性。
3. 将面团揉成球状，涂上油，盖上，放在撒有面粉的板上静置30分钟。
4. 将面粉筛到工作台上，中间挖一个坑。
5. 加入黄油、糖、蛋黄和香草糖，快速揉在一起。
6. 将磨碎的核桃、糖、香草糖和肉桂粉充分混合。
7. 用朗姆酒浸泡葡萄干，直到变软。
8. 捣碎奶酪。将鸡蛋、香草糖、糖、一些盐和柠檬皮屑充分混合，直到馅料均匀散开。
9. 混入变软的葡萄干。
10. 将磨碎的罂粟籽、糖、香草糖、肉桂粉和柠檬皮屑充分混合。
11. 削皮并切片苹果。
12. 将苹果与糖和肉桂粉混合。
13. 将酸奶油和鸡蛋混合。
14. 在烤模上涂上油。将酥皮面团擀开，铺在烤模底部，然后用叉子轻轻扎孔。
15. 将酥皮面团擀开，涂上油。
16. 将酥皮面团拉薄，覆盖在烤模上，使厚边垂在烤模边缘。剪掉边缘，使酥皮面团成为8张大小相等的薄片。
17. 将第一张酥皮面团放在酥皮面团上，然后涂上一些罂粟籽馅料。在上面涂上一层酸奶油混合物，并点缀几块黄油。
18. 将第二张酥皮面团放在上面，涂上一些奶酪馅料，然后涂上酸奶油混合物和一些黄油块，如前所述。
19. 用下一张酥皮面团覆盖，涂上一些核桃馅料，然后再次涂上酸奶油混合物和黄油。
20. 加入第四张酥皮面团，涂上苹果馅料，然后涂上酸奶油混合物和黄油。Gibanica 现在已经组装了一半。
21. 重复步骤5至8，直到完成8层均匀的层次。
22. 用一张酥皮面团覆盖，拉过烤模边缘。在上面涂上黄油和酸奶油混合物。
23. 用长针扎Gibanica。在预热至175°C的烤箱中烘烤约75分钟。
24. 涂上酸奶油，稍微冷却。
25. 切成三角形，撒上糖粉，上桌。
