土豆糖果卷

1. 剥去土豆皮，切成厚度为¾英寸的片。将切片放入锅中，加水至覆盖切片。

2. 将锅中的水煮沸，然后降低火力至中低，保持小火煮沸/慢炖，直到土豆变软，足够用叉子撕开。烹饪时间可能因土豆的类型和密度以及用量而有所不同。

3. 倒掉锅中的水，将装有土豆的锅放回小火上，轻轻摇动锅一分钟以去除多余的水分。

4. 将煮熟的土豆倒入碗中（最好是陶瓷或玻璃碗）。土豆应占碗的不到⅓，为后续混合提供足够的空间。将土豆捣成泥，直到光滑，并去除所有块状物。

5. 让捣好的土豆冷却至室温，大约10-15分钟。

6. 在碗中加入大约一杯糖粉，与土豆泥混合，直到变成液体。加入任何可选配料，如软化的黄油或肉桂，并开始逐渐加入更多糖粉，混合至混合均匀。继续加入和混合，直到变成类似固体的质地并成团。‘面团’仍然相对粘稠。使用的糖粉总量将根据土豆中的水分和环境的湿度而有所不同

7. 面团形成后，将其擀成撒有糖粉的桌面上的形状，并揉面团，经常撒上糖粉，直到面团不再粘手。经常重新涂抹糖粉在工作表面和手上，以确保面团不会粘附。

8. 如果你加了太多的糖粉，面团会变得太干，开始出现裂缝。如果发生这种情况，将面团放回碗中，加入一汤匙土豆泥（如果有剩余），几茶匙奶油或牛奶，或几茶匙水，重新混合和揉面团。

9. 将面团转移到撒有糖粉的板上。在擀面杖上撒上糖粉，将面团擀成约¼英寸厚，铺在板上，大致呈矩形。最好先在台面上擀开，然后再转移到板上。或者，你可能发现将面团在两张撒有糖粉的蜡纸之间擀开更容易。

10. 将面团放入冰箱冷却，同时准备馅料。

11. 馅料传统上是花生酱，但可以用榛子酱或巧克力代替。

12. 如果选择坚果酱（花生、榛子等），可以直接使用，也可以与其他配料混合以改善风味。

13. 如果选择制作更复杂的馅料，将花生酱（或其他坚果酱）与奶油芝士以大约2:1的比例混合。这将使馅料具有奶油质地。可以用枫糖浆和香草提取物来调味馅料。

14. 面团冷却后，从冰箱中取出，将馅料均匀地涂抹在面团上，直到涂抹到擀开的面团的角落。

15. 从较长的侧面开始，将面团紧紧卷成螺旋状。切掉卷的边缘，露出里面的螺旋状。

16. 将卷切成约½英寸的间隔，以制作更小的糖果。如果准备了足够的糖粉，卷可以在室温下保存，尽管最好将其覆盖并放在冷藏环境中，以获得更紧密和湿润的质地。