枫糖豆
食材
- 625 毫升（2 ½ 杯）小干白豆
- 2 升（8 杯）水
- 1 个大甜洋葱，切碎
- 250 毫升（1 杯）枫糖浆
- 30 毫升（2 汤匙）深棕色糖
- 30 毫升（2 汤匙）黄油
- 2 毫升（½ 茶匙）干芥末
- 5 毫升（½ 茶匙）胡椒粉
- 5 毫升（1 茶匙）盐
- 6 片培根或 60 毫升（¼ 杯）培根汁
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步骤
1. 洗净豆子，放入装有水的锅中。盖上盖子，煮沸，定期检查。
2. 当水达到沸点时，计时5分钟，然后从热源上取下。盖上盖子，静置1小时。
3. 一小时后，将豆子和水放回热源，盖上盖子，煮沸。煮沸45分钟。
4. 用漏网过滤豆子和水，将液体收集在碗中备用。
5. 将洋葱、盐、芥末和枫糖浆混合。将上述豆水625毫升（2 ½ 杯）加入混合物中，搅拌均匀。
6. 将培根切成细丝，放入烤盘/炖菜盘中，盖上豆子，将液体混合物倒在上面。
7. 盖上盖子，在165°C（325°F）下烘烤3小时，在2 ½ 小时处加入125毫升（½ 杯）豆水。
8. 融化黄油，与红糖混合。倒在烤豆上，不盖盖子烘烤，直到液体不再可见。
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