加洛·皮恩托（哥斯达黎加米饭和豆类）
食材
- 1包（450克/16盎司）干豆（黑豆更佳）
- 1个洋葱，切碎
- 1个红辣椒，切碎
- 1瓣大蒜，切碎
- 2片月桂叶
- 1茶匙孜然
- 橄榄油
- 适量盐
- 适量胡椒
- 1-2个整的干或新鲜辣椒（可选）
- 1-2杯未煮熟的大米（你可以使用与豆类相同数量的米饭；也就是说，3杯豆类对应3杯米饭）。
步骤
1. 将豆类浸泡过夜，或者，将它们煮沸并静置1小时。
2. 在一个荷兰炖锅或大锅中，用中火在橄榄油中炒洋葱和大蒜，直到洋葱变透明。
3. 加入红辣椒，再炒几分钟。
4. 加入豆类和足够的水覆盖所有食材。
5. 加入香料，煮沸，然后降低热量，盖上锅盖，偶尔搅拌，直到煮熟（1-2小时，根据豆类的年龄而定）。
6. 在锅中加入米饭和两倍的水（例如，1杯米饭+2杯水，1 ½杯米饭+3杯水等）。
7. 大火煮，直到水煮沸至与米饭水平。
8. 降低热量至微沸，盖上锅盖，煮20分钟。
9. 将豆类倒在米饭上，享用！
