伊比朱马·尼乌布科（卢旺达甜薯蘑菇菜肴）
食材
- 2个大的甜薯，去皮切块
- 200克您选择的蘑菇，切片
- 1个洋葱，切碎
- 2瓣大蒜，切碎
- 2汤匙植物油
- 1茶匙辣椒粉
- 1茶匙孜然
- 1/2茶匙姜黄
- 适量盐
- 适量黑胡椒
- 新鲜香菜或欧芹，切碎（用于装饰）
步骤
- 1. 在一个大锅中，将水煮沸。加入切块的甜薯，煮至变软但不过于烂，约10-15分钟。沥干并放在一边。
- 2. 在中火加热的锅中加热植物油。加入切碎的洋葱和切碎的蒜，炒至洋葱变透明且有香味。
- 3. 将切片的蘑菇加入锅中，煮约5分钟，或直到变软并略微变褐色。
- 4. 在蘑菇上撒上辣椒粉、孜然、姜黄、盐和黑胡椒。搅拌均匀，使蘑菇裹上香料。
- 5. 将煮熟的甜薯加入锅中，轻轻搅拌，使所有食材混合。
- 6. 再煮2-3分钟，让味道融合。
- 7. 品尝并根据需要调整调味。
- 8. 熄火，倒入服务盘。用新鲜的切碎香菜或欧芹装饰。
- 9. 热食作为主菜或与您喜欢的卢旺达配菜一起作为配菜。
