Gboma Dessi和Akoume（多哥菠菜炖玉米汤）
食材
- 5汤匙棕榈油或植物油
- 3个中等大小的洋葱，切片
- 3个中等大小的蒜瓣，切碎
- 2汤匙姜粉（可选）
- 3磅肉，切成大块
- 适量盐
- 2个辣椒，切碎
- 3块压碎的鸡肉汤块
- Gbotemi香料混合物（丁香、八角、孜然和豆蔻，烤熟并磨成姜粉）
- 1磅菠菜
- 1罐（14盎司）番茄酱
- 2杯水
- 1杯玉米粉
- 1½杯全麦粉
- ¼杯土豆淀粉
步骤
1. 将压力锅放在火上，倒入一些油。加入并炒一些切片洋葱、切碎的蒜和姜粉，炒2分钟。
2. 加入肉类、辣椒、2块肉汤块和适量盐。加入足够的水，稍微覆盖肉类。降低热量，根据肉类和压力锅煮约40分钟或更长时间。
3. 在肉类煮的同时，洗净菠菜叶，用加盐的水煮15分钟。然后，沥干并切成薄片。
4. 将肉类从压力锅中取出，沥干并放入碗中。保留汤在锅中。
5. 用gbotemi香料混合物调味肉类。
6. 在锅中用剩余的棕榈油或植物油炒剩余的洋葱和大蒜。
7. 加入番茄酱，搅拌，煮至少10分钟。用剩余的肉汤块和辣椒调味，然后加入保留的汤。在中火上煮沸25分钟。
8. 加入菠菜然后加入肉类。慢炖至少15分钟，然后离火。
9. 在锅中倒入2杯水。加入玉米粉，用木勺搅拌。
10. 水煮沸后，加入全麦粉，搅拌至起泡。
11. 在1杯水中稀释淀粉土豆，倒入锅中。
12. 搅拌3分钟，然后盖上锅盖，在中火上煮5分钟。
13. 当面团准备好后，你可以将其塑造成你想要的任何形状。
14. 用香蕉叶将gboma dessi放在akoume上，或者在大盘子里将gboma dessi放在akoume旁边。
