Ibihaza n'Ubwoko (卢旺达蘑菇豆)
食材
- 1杯豆子（最好是白豆），浸泡过夜
- 2汤匙蔬菜油
- 1个洋葱，切碎
- 2瓣大蒜，切碎
- 200克（7盎司）蘑菇，切片
- 1个番茄，切块
- 1茶匙百里香
- 1茶匙辣椒粉
- 1茶匙辣椒（可选，增加辣味）
- 适量盐
- 适量胡椒
- 新鲜香菜或欧芹，用于装饰
步骤
1. 沥干并冲洗浸泡过的豆子。在一个大锅中，加入豆子和足够的水覆盖它们。用中火煮沸，煮至豆子变软，通常需要1-2小时。沥干煮熟的豆子，放在一边。
2. 在同一个锅中，用中火加热蔬菜油。加入切碎的洋葱和切碎的蒜，炒至洋葱变得半透明且有香味。
3. 将切片的蘑菇加入锅中，煮约5分钟，或直到它们释放水分并开始变棕色。
4. 将切块的番茄、百里香、辣椒粉和辣椒（如使用）加入锅中，充分搅拌。
5. 将煮熟的豆子返回锅中，加盐和胡椒调味。再次搅拌以确保所有食材都充分混合。
6. 将火力调至低，盖上锅盖，让豆子和蘑菇一起慢炖约15-20分钟，让味道融合。
7. 品尝并根据需要调整调味料，根据个人喜好添加更多盐、胡椒或香料。
8. 从热源上取下锅，让ibihaza n'ubwoko休息几分钟后再上桌。
9. 热腾腾地上桌，点缀新鲜香菜或欧芹。
