热十字面包
食材
- 1杯（240毫升）牛奶
- 4茶匙（20毫升）水
- 1块新鲜酵母
- 3杯（720毫升）中筋面粉
- 1/3杯（80毫升）白糖
- 1茶匙（5毫升）盐
- 1/4茶匙（1.25毫升）肉桂
- 1/4茶匙（1.25毫升）肉豆蔻粉
- 1个打散的鸡蛋
- 1/4杯（60毫升）融化的黄油
- 1杯（240毫升）葡萄干
- 2汤匙普通面粉
- 植物油
- 1汤匙金糖浆
步骤
1. 将牛奶和水加热至温热。
2. 将酵母撕碎，与半杯（120毫升）面粉混合。加入温牛奶/水并搅拌均匀。
3. 盖上，放在温暖的地方，直到酵母起泡并活跃，大约10-15分钟。
4. 混合剩余的面粉、糖、盐、肉桂和肉豆蔻。
5. 将鸡蛋和黄油搅拌入酵母混合物中，加入面粉混合物和水果。搅拌均匀。
6. 将面团放在撒了面粉的工作台上，揉面。放回碗中，发酵至体积翻倍，大约1小时。
7. 再次将面团放在撒了面粉的工作台上，揉面。
8. 预热烤箱至375°F（190°C）。
9. 将面团分成12份，揉成面包形状。在每个面包顶部划一个深十字。
10. 将面包放在烤盘上，盖上茶巾，发酵30分钟。在预热至375°F（190°C）的烤箱中烘烤15分钟或至金黄色。
11. 将面粉、植物油和金糖浆混合在一起。
12. 将面包从烤盘上取下，涂上糖浆。
