白菜天然色素
食材
- 1小颗红白菜，切碎
- 1杯水
- ¾杯（150克）白砂糖
- ½茶匙柠檬汁，以及额外的粉色柠檬汁
- ¼茶匙香草提取物
- 1茶匙苏打粉（用于蓝色）
步骤
1. 将白菜和水放入搅拌机中搅拌。
2. 使用纱布，将泥状物过滤到碗中以提取汁液。
3. 将汁液倒入锅中，加入糖。
4. 将火力调至中高，搅拌至糖溶解。
5. 去除并丢弃在液体表面聚集的任何泡沫。
6. 将火力调至高，煮沸直到液体浓缩至单丝状。
7. 关火，加入柠檬汁和香草。
8. 如果你想将混合物调制成粉色，每次加入额外的柠檬汁1茶匙。如果你想调制成蓝色，加入苏打粉。
9. 稍微冷却后，倒入密封罐中。
