费提奇尼阿尔弗雷多
食材
- 227g 奶油
- 25g 黄油
- 1 tsp 玉米淀粉
- 100g 帕尔马干酪
- 磨碎 肉豆蔻
- 250g 费提奇尼意大利面
- 切碎 香菜
营养成分
数值仅供参考，来自Open Food Facts食品数据库。 每100克
- 106kcal卡路里
- 4.89g蛋白质
- 3.8g脂肪
- 18.48g碳水化合物
- 1.63g糖分
- 1.09g纤维
- 0.88g盐分
步骤
在一个中等大小的锅中，用低温加热搅拌奶油，黄油和玉米淀粉，然后煮沸至小火慢煮。关火，保持温暖。
同时，将奶酪和肉豆蔻放入一个小碗中，加入适量的黑胡椒，然后搅拌在一起（此时不要加盐）。
将意大利面放入另一个锅中，加入2茶匙盐，倒入一些沸水，按照包装说明煮熟（通常3-4分钟）。煮熟后，将一些煮面水舀入一个耐热壶或杯子中，沥干意大利面，但不要完全沥干。
将意大利面加入奶油混合物的锅中，然后撒上奶酪，用橡胶刮刀轻轻搅拌，用低温加热。混合均匀后，加入3汤匙煮面水。一开始，意大利面看起来湿漉漉的：继续搅拌，直到水分被吸收，酱汁变得光亮。在转移到热碗中之前检查调味。撒上一些葱花或香菜，然后立即上桌。
