荷兰苹果油炸食品（Oliebollen）
食材
- 2汤匙糖
- 1杯温水
- 2包活性干酵母
- 5个鸡蛋
- 2杯煮沸的牛奶
- 1 ½杯温水
- ½杯软化的黄油
- 10杯面粉
- 1杯白砂糖
- 1½茶匙盐
- 3个Granny Smith苹果（可选），切碎
- 3杯糖
- 适量肉桂粉
- 1杯葡萄干（可选）
- 用于油炸的菜籽油或黄油
步骤
1. 将糖溶解在温水中。撒上酵母。静置约10分钟。
2. 在一个大搅拌碗中，将鸡蛋搅拌至混合。加入煮沸的牛奶、温水、酵母混合物和黄油。搅拌均匀。
3. 加入面粉、糖和盐。充分混合。加入切碎的苹果。
4. 在温暖的地方让面团发酵，直到体积翻倍。龙虾锅非常适合这个。
5. 在另一个碗中，将糖与适量的肉桂粉混合。放置一旁。
6. 在炸锅中加入4英寸的菜籽油或熔化的黄油。加热至375°F（190°C）。
7. 用大勺子舀起面团放入热油中。在舀面团之前将勺子蘸入热油，以防止勺子过于粘。
8. 煎炸油球至金黄色，翻转以确保均匀烹饪。
9. 取出油球，放在纸巾上。
10. 将油球滚在肉桂糖混合物中，热食。
