鳕鱼、橄榄油和奶油酱（莫鲁品牌鱼酱）
食材
- 1磅无皮无骨的盐鳕鱼
- 1杯橄榄油
- ½杯牛奶或重奶油
- 1汤匙新鲜柠檬汁，或根据口味
- 1杯切碎的洋葱
- 2瓣大蒜，压碎或用微孔磨碎
- 胡椒
步骤
1. 将盐鳕鱼放入一大碗冷水中。
2. 浸泡24小时，期间多次更换水。当鱼完全吸水后，即可进行下一步。
3. 在清水中炖煮鳕鱼25分钟或直到测试时容易碎裂。
4. 捞出并撕成块状。
5. 在低温下用橄榄油炒洋葱，直到洋葱变得半透明。
6. 在食物处理器中，将鳕鱼、洋葱和大蒜与一半的橄榄油一起搅拌成泥。
7. 在机器运行时加入牛奶或奶油、剩余的油、柠檬汁和胡椒。
8. 搅拌至顺滑。如果太稠，可以用牛奶或奶油稀释。
9. 将其涂在吐司或土豆片上，涂上橄榄油，在400°F（200°C）的烤箱中烤30至40分钟，翻面一次。
