白葡萄酒烤鳎鱼
食材
- 2条新鲜整条鳎鱼，每条约8-10盎司，去内脏和去鳞
- 1/4品脱中等白葡萄酒
- 1-2瓣大蒜，切碎
- 4汤匙新鲜切碎的混合香草
- 6个沙拉洋葱，斜切
- 盐
- 现磨黑胡椒
- 半盎司黄油
- 1茶匙玉米淀粉，与少量冷水混合
- 2汤匙奶油芝士
步骤
1. 将鳎鱼并排摆放在轻轻涂抹油的烤盘或耐热盘中。
2. 将酒倒在鱼上，然后撒上切碎的大蒜、大部分香草、沙拉洋葱和调味料。每条鱼上放一半黄油。
3. 用一张轻轻涂抹油的锡箔纸覆盖，以密封鱼，然后在预热至350°F的烤箱中烘烤30-35分钟。
4. 将鳎鱼转移到服务盘中并保持温暖。将汁液倒入锅中，加入搅拌好的玉米淀粉，煮沸2分钟。加入奶油芝士。
5. 将酱汁倒在鱼上，立即上桌，撒上剩余的香草。
