泰国炒鱼
食材
- 650克整条鳊鱼或类似鱼类
- 1公制杯植物油（留1汤匙用于炒咖喱酱）
- 1茶匙咖喱酱
- 6片干青柠叶
- 1公制杯椰奶
- 1汤匙（警告：可能是公制20毫升的）鱼露
- 1茶匙糖
- 新鲜香菜
- 1个新鲜红辣椒
步骤
1. 在炒锅或大平底锅中，用大部分植物油，在高温下炸鱼，直到一面金黄。大约需要5分钟。
2. 降低火力，用夹子轻轻翻面鱼。
3. 再次提高火力，炸至金黄。再次用夹子轻轻将鱼放在服务盘上。
4. 在炒锅中，轻轻翻炒咖喱酱和青柠叶，剩余1汤匙油。
5. 加入椰奶和鱼露。慢炖约5分钟。
6. 加入糖，再慢炖5分钟。
7. 品尝一下，看是否需要额外的椰奶、鱼露或糖。
8. 将酱汁倒在鱼上，用香菜和切碎的辣椒做装饰。
