酸菜（酸菜配肉和土豆）
食材
- 大约1汤匙鸭脂肪
- 1个中等大小的洋葱，切碎
- 2-3个小土豆
- 5个杜松子浆果
- 1瓣丁香
- 1-2瓣大蒜
- 大约1汤匙香菜籽
- ½汤匙黑芥末籽
- 2片培根（或同等量的咸猪肉），切成粗糙的正方形
- 1磅酸菜
- 大约1杯（240毫升）白酒（干型）
- 3片熏猪肉，带骨
- 4根猪肉香肠
步骤
1. 在足够大的锅中，用中火融化鸭脂肪。
2. 热后，加入洋葱炒至半透明（大约5分钟或更长）。
3. 然后，加入酸菜、白酒、杜松子浆果、丁香、香菜籽、芥末籽和大蒜。
4. 加入熏猪肉和培根。
5. 盖上锅盖，煮沸约2小时。
6. 在另一个锅中，煮沸去皮的土豆和香肠——不要煮沸，否则香肠会裂开。
7. 煮至土豆熟透（那时香肠也会熟透）。
8. 堆积上桌——底部是酸菜，顶部是各种猪和土豆部分。
