黑森林蛋糕
食材
- 4盎司（100克）黄油
- 8盎司（225克）红糖
- 4盎司（100克）普通巧克力
- 7盎司（200克）自发面粉
- 1/4茶匙肉桂粉
- 1/4品脱酸奶油
- 3汤匙浓黑咖啡
- 2个鸡蛋
- 少许盐
- 4盎司（100克）奶油面粉
- 少许盐
- 2盎司（50克）糖粉
- 2盎司（50克）爱尔兰黄油
- 1个蛋黄
- 几滴香草精
- 1品脱奶油
- 1罐（1磅）黑樱桃
- 4汤匙黑樱桃酱
- 白兰地或樱桃汁
- 4盎司（100克）切碎的巧克力
步骤
1. 将黄油和糖充分打发。
2. 将巧克力融化后加入打发好的混合物中，然后加入鸡蛋。
3. 将面粉、盐和肉桂粉混合过筛。
4. 将干性混合物轻轻拌入液体中，然后加入酸奶油和冷咖啡。
5. 将混合物倒入铺有烘焙纸和涂有黄油的9英寸圆形深蛋糕模具中，烘烤1小时25分钟。
6. 将蛋糕放在铁架上冷却。
7. 在碗中将所有原料混合，搅拌至混合物变硬。
8. 将面团擀至与蛋糕模具底部大小相近。
9. 将面团放在烤盘上，在350°F（约175°C）下烘烤20-25分钟，或者直到插入牙签后牙签干净无粘附物。
10. 将奶油打发至保持形状。
11. 将一些打发好的奶油装入带有星形花嘴的裱花袋中，留作装饰。
12. 将蛋糕水平切成3等份。
13. 滤干樱桃，留8个用于装饰，并将剩余樱桃的核取出。
14. 将面团放在服务盘上，用黑樱桃酱涂抹。
15. 用白兰地或樱桃汁浸泡蛋糕。
16. 将一层蛋糕放在涂有酱汁的面团上。
17. 在蛋糕上涂抹一层奶油，然后放上樱桃。
18. 加入第二层蛋糕，再涂上一层奶油和樱桃。
19. 放上最后一层蛋糕。
20. 用剩余的奶油覆盖整个蛋糕，并撒上切碎的巧克力。
21. 用奶油花和预留的整颗黑樱桃装饰顶部。
