班切金昆库江（冈比亚风味米饭和羊肉）
食材
- 2杯长粒米
- 2汤匙植物油
- 1个洋葱，切碎
- 2瓣大蒜，切碎
- 1磅羊肉，切块
- 1个红甜椒，切块
- 1个绿甜椒，切块
- 2个番茄，切碎
- 1杯番茄酱
- 2茶匙磨碎的姜
- 2茶匙磨碎的黑胡椒
- 1茶匙磨碎的香菜
- 1茶匙磨碎的辣椒粉
- 1茶匙磨碎的辣椒
- 适量盐
- 4杯水或高汤
- 新鲜香菜或罗勒，切碎（用于装饰）
步骤
1. 用冷水冲洗长粒米，直到水变清。放一边。
2. 在一个大锅中，用中火加热植物油。加入切碎的洋葱和切碎的蒜，炒至半透明。
3. 将羊肉块加入锅中，煮至四面呈棕色。
4. 搅拌加入切好的红绿甜椒，煮几分钟，直到开始变软。
5. 将切碎的番茄和番茄酱加入锅中，搅拌均匀，与其他原料混合。
6. 撒入磨碎的姜、黑胡椒、香菜、辣椒粉、辣椒和盐。将所有原料混合在一起，使肉和蔬菜裹上香料。
7. 向锅中倒入水或高汤，将混合物煮沸。
8. 一旦煮沸，将冲洗过的米饭加入锅中，搅拌均匀，将热量降至低。
9. 盖上锅盖，让米饭炖煮约20-25分钟，或直到米饭煮熟且液体被吸收。在此期间避免打开盖子，以确保正确烹饪。
10. 将锅从热源上移开，盖上盖子静置5-10分钟，让味道融合。
11. 用叉子搅松米饭，用切碎的新鲜香菜或罗勒装饰。
12. 热食。
