拌饭
食材
- 2根小胡萝卜
- 2汤匙芝麻油
- 2汤匙芝麻粉
- ¼茶匙切碎的大蒜
- 1-2撮盐
- 10盎司新鲜菠菜
- 1汤匙芝麻油
- 2茶匙芝麻粉
- ¼茶匙切碎的大蒜
- 8盎司带豆的豆芽
- 2茶匙芝麻油
- 1茶匙芝麻粉
- ¼茶匙切碎的大蒜
- 1撮盐
- 1汤匙橄榄油或其他油
- 1磅牛肉
- ¼杯酱油
- 1汤匙芝麻油
- 1汤匙芝麻粉
- ¼茶匙切碎的大蒜
- ¾-1 ½杯白米饭，蒸煮
- 3个煎蛋
- ¾杯泡菜
- 1根黄瓜，切成条
- 高敞酱
- 1汤匙植物油
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步骤
1. 将胡萝卜切成条状。
2. 在加盐的水中煮沸胡萝卜条几分钟。沥干。
3. 用冷水冲洗胡萝卜至冷却。再次沥干，然后放入碗中。
4. 加入芝麻油、芝麻粉、切碎的大蒜和盐。用手指拌匀。
5. 在一个大锅中放入1英寸水，加入菠菜。
6. 煮沸并按常规烹饪。偶尔搅拌，防止菠菜粘锅。菠菜变暗绿色并减少到原始体积的一小部分时即熟。
7. 沥干煮熟的菠菜。向锅中加入冷水冷却并再次沥干。用手挤干菠菜中的水分。
8. 将煮熟的菠菜切成1英寸的块。
9. 将煮熟的菠菜放入碗中，加入芝麻油、芝麻粉和切碎的大蒜。用手指拌匀。
10. 在加盐的水中烫熟豆芽，直到变清。
11. 沥干煮熟的豆芽，转移到碗中。
12. 加入芝麻油、芝麻粉、切碎的大蒜和盐拌匀。
13. 将牛肉切成薄片，但不要切得太薄。
14. 在大煎锅中用大火加热油。油热但不冒烟时，加入牛肉。翻炒。
15. 在牛肉烹饪的同时，加入芝麻油、芝麻粉和切碎的大蒜。煮至肉变金黄。
16. 加入酱油。继续烹饪，直到液体煮沸。
17. 在每个碗中放入米饭。
18. 将准备好的泡菜、牛肉炒饭、黄瓜和煎蛋放在米饭上。它们应该分开并美观地排列。鸡蛋放在中间。高敞酱、泡菜和任何其他根茎或叶类蔬菜放在旁边的小碗中，供客人自助。
19. 在dolsots的内部涂抹芝麻油。
20. 将煮熟的米饭均匀地铺在dolsots底部和部分侧面。在各自的区域内放上泡菜和牛肉炒饭。
21. 盖上dolsots，用中高火烹饪。注意在最后阶段避免烧焦底部的米饭。检查时，用勺子从侧面刮下米饭。记住底部比侧面更容易煮熟，而且米饭在离火后还会继续烹饪。不要预热dolsots。
22. 在每个dolsots的中间加入一个生鸡蛋。
23. 将dolsots放在小块木头上上桌，以防止热量损坏桌面。
24. 吃的时候，先从底部刮下米饭，用金属勺子将食材拌匀。鸡蛋在破碎时会煮熟。底部的米饭会变得酥脆，有时很难刮下，除非你边吃边继续搅拌。
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