烤豆
食材
- 2磅（900克）海军豆、大北方豆或豌豆豆，尽管黑豆、红腰豆或鹰嘴豆也可以用来获得不同的口味。
- 1磅（450克）培根，切碎
- 2个大洋葱，切碎
- 1½杯红糖
- 3/4杯糖蜜
步骤
1. 将干豆浸泡过夜，或使用4罐煮熟的豆。
2. 预热烤箱至350°F（175°C）。
3. 将所有食材混合在一起，然后倒入烤盘、豆锅或荷兰炖锅中。
4. 加入豆中的水，或最好是高汤或新鲜水。只需足够覆盖即可。罐装豆可能需要较少的水。豆在烹饪过程中会吸收更多的水。
5. 烘烤2½小时。一小时后检查水分含量，根据需要添加更多水以保持适当的湿度。如果豆有太多液体，取下盖子，再煮一段时间。
