阿克拉木薯（喀麦隆木薯炸饼）
食材
- 3磅磨碎的木薯（可以冷冻和解冻）
- 4个大而成熟的香蕉（可选）
- 1茶匙或更多盐
- 足够的植物油
步骤
1. 使用厨房布或奶酪布（如用于制作自制薄饼的布）挤压磨碎的木薯，以去除尽可能多的水分。木薯应该非常干燥，水分很少。
2. 使用叉子、捣碎器或食品加工机将香蕉充分捣碎。
3. 在中等大小的碗中将木薯和盐加入捣碎的香蕉中，并充分混合。混合物应该足够坚实，可以滚成球状。
4. 用手掌将大约2汤匙的混合物滚成一口大小的球。
5. 在深平底锅或煎锅中将植物油加热至375°F。你可以通过放入1英寸见方的面包片来检查油温——它应该大约需要1分钟变棕色。
6. 将木薯球轻轻放入热油中，炸至金黄色。不要让锅太满——必要时分批进行。
7. 将炸饼从热油中取出，沥干，新鲜食用。
