Стуфвлес (Голландский говяжий суп)
Категория: Бельгийский
Ингредиенты
- Мука
- Перец
- Соль
- 500 г мяса для супа (например, из шеи)
- Масло
- 2 лука, нарезанного
- 1 бутылка темного пива (предпочтительно треппистское, но подойдет любое темное пиво)
- 1 бутылка вишневого пива (подойдет любое светлое пиво)
- 2 лавровых листа
- Тимьян
- 1 ломтик хлеба
- Горчица
- Уксус (по желанию)
Инструкции
1. Смешайте муку, перец и соль.
2. Нарежьте мясо кубиками 2 см. Перемешайте мясо с мукой, чтобы оно было слегка покрыто.
3. Обжарьте мясо в кастрюле с маслом (не с маслом) до коричневого цвета со всех сторон — оно должно быть коричневым, чтобы добавить цвет соусу. Отложите в сторону.
4. Обжарьте лук в кастрюле с маслом. Когда он изменит цвет, добавьте мясо и влейте пиво.
5. Добавьте лавровые листы и тимьян. Размажьте хлеб горчицей и положите горчичной стороной вниз на мясо.
6. Накройте кастрюлю, поместив лист влажной пергаментной бумаги между кастрюлей и крышкой (это герметизирует кастрюлю, чтобы она не пригорела; не забудьте это!)
7. Готовьте на медленном огне в течение 2–3 часов или поставьте в духовку при 100°C на 4–5 часов.
8. Еслиdesired, добавьте щепотку уксуса.
9. Подавайте с фри, салатом и помидорами.
