Португальская Фейжоада

Name: Португальская Фейжоада
Cuisine: Португалия
Ingredients: 1 литр сушеных черных бобов; Разнообразие мяса по вашему выбору (в общем случае это колено свиньи, свиная колбаса и соленое сухое мясо); 2 лавровых листа; 1 веточка петрушки, нарезанной; 3 лука, нарезанного; 1 помидор, нарезанный кубиками; 3 моркови, нарезанной кубиками; 2 измельченных зубчика чеснока; 4 столовые ложки растительного масла; Маргарин; 1 консерва томатной пасты; Соль; Перец; Паприка; 1¼ фунта (600 г) риса

Категория: Бобовые

Кухня: Португалия

Источник ↗

Ингредиенты

1 литр сушеных черных бобов
Разнообразие мяса по вашему выбору (в общем случае это колено свиньи, свиная колбаса и соленое сухое мясо)
2 лавровых листа
1 веточка петрушки, нарезанной
3 лука, нарезанного
1 помидор, нарезанный кубиками
3 моркови, нарезанной кубиками
2 измельченных зубчика чеснока
4 столовые ложки растительного масла
Маргарин
1 консерва томатной пасты
Соль
Перец
Паприка
1¼ фунта (600 г) риса

Инструкции

1. Замочите бобы в течение нескольких часов, затем положите их в большую кастрюлю.

2. Добавьте все мясо в кастрюлю.

3. Добавьте лавровые листы и нарезанную петрушку.

4. Налейте воду в кастрюлю и доведите до кипения.

5. Обжарьте лук, помидоры, морковь и чеснок в масле и маргарине.

6. Как только лук будет обжарен, переложите две лопатки смеси бобов в сковороду, разомните с овощами, затем верните все содержимое сковороды обратно в кастрюлю.

7. Добавьте томатную пасту, накройте и варите в течение 1 часа. Приправьте солью, перцем и паприкой по вкусу.

8. Приготовьте рис отдельно и, когда он будет готов, добавьте его в кастрюлю, затем подайте.