Пайkeklet (Австралийские мини-блины)
Ингредиенты
- 125 г сильной пшеничной муки
- 125 г муки для блинов
- 1½ чайной ложки соды
- 8 г свежих дрожжей
- 75 мл теплого цельного молока
- ½ чайной ложки соли
- 250 мл теплой воды
Инструкции
1. Просейте муку в большую миску, добавив половину чайной ложки соды и соль.
2. Разбросайте дрожжи в маленькую миску и медленно добавляйте воду, пока не получите коричневую пасту.
3. Вылейте жидкие дрожжи в миску.
4. Перемешайте до получения очень густой массы. Вы можете использовать деревянную ложку, но лучше всего использовать руки.
5. Накройте миску теплым и влажным полотенцем и оставьте в теплом месте на 2 часа.
6. Возвратите к пенящемуся тесту (если оно не пенится, вы что-то сделали не так). Растворите оставшуюся соду в теплом молоке и медленно добавляйте к тесту.
7. Разогрейте слегка смазанную сковороду или обычную сковороду до очень высокой температуры. Теперь, используя по одной ложке за раз, готовьте смесь по 2 минуты с каждой стороны. Показателем для переворачивания является высыхание образовавшихся пузырей.
