Паста с соусом из Горгонзолы (Паста Alla Gorgonzola)
Категория: Паста
Ингредиенты
- 500 г самого сильного горного или долинного Горгонзолы, который вы можете купить
- Несколько капель оливкового масла
- 150 г рикотты
- 1 щепотка смешанных трав
- Мускатный орех
- Цедра 1 лимона
- 1 стакан свежего молока
- Пенне или ваша любимая паста
- Вода
Инструкции
1. Поставьте пасту вариться в достаточном количестве подсоленной воды.
2. Добавьте несколько капель оливкового масла в предпочтительно чугунную кастрюлю и добавьте в нее кусочки Горгонзолы, на очень медленном огне. Сыр растает и станет жидким, в этот момент добавьте рикотту и продолжайте растапливать, пока все не станет соусом.
3. Если соус слишком густой, добавьте немного молока и нагрейте снова.
4. Добавьте много мускатного ореха и добавьте смешанные травы, оставьте постоять на некоторое время.
5. Как только паста будет готова, слейте воду и переложите в миску.
6. Добавьте соус Горгонзола и, используя деревянную ложку, хорошо перемешайте.
7. Подавайте сразу же, как и все соусы к пасте.
