Paprika Chicken
Ингредиенты
- 1 шт. (2-3 фунта) курицы
- 2 средних лука, нарезанного
- 2–4 ст. л. сладкой (не острой) паприки
- 5–7 ст. л. оливкового масла
- 1 чашка сметаны
- ¼–½ чашка сливок
- Соль
- Свежий зеленый лук
- 6–7 целых черных перцев
- 1 зеленый болгарский перец (по желанию)
- ½ красного болгарского перца (по желанию)
- 1 морковь (по желанию), нарезанная тонкими ломтиками
- 1 лук (по желанию), нарезанный тонкими ломтиками
Инструкции
1. Разрежьте курицу на 8 частей.
2. Добавьте масло в среднюю сковороду для тушения. Обжарьте лук в течение 3–4 минут или до тех пор, пока он не станет желтым.
3. Добавьте курицу, душистый перец, соль и паприку, и быстро перемешайте. Это много паприки, но она не горькая и это Paprikash. Immediately добавьте воду, чтобы покрыть мясо.
4. Томите на медленном огне. Если используете, добавьте болгарский перец и морковь после 10 минут томления. Перемешивайте время от времени, пока курица не станет мягкой. Если необходимо, добавьте больше воды, но очень экономно. Не кипятите курицу – она должна быть почти поджаренной в конце. Это займет около 45–50 минут. В последние 15 минут прекратите добавлять воду и ждите, пока жидкость почти не испарится. Оставьте около половины ширины большого пальца соуса на дне кастрюли
5. Добавьте сметану и сливки в соус и перемешайте. Добавьте свежий нарезанный зеленый лук на верх.
6. Подавайте с варениками, рисом или пюре и салатом.
