Mtori (Танзанийский суп)
Категория: Танзания
Ингредиенты
- 1 кг говядины с костями
- 6–8 зеленых вареных бананов (иньяки), очищенных и нарезанных
- 1 большая луковица, нарезанная
- 1 морковь, нарезанная кубиками
- 1 зеленый болгарский перец, нарезанный
- 1 картофель, очищенный и нарезанный кубиками (по желанию)
- 1 ст. л. натертого свежего имбиря
- 2 зубчика чеснока, измельченного
- 2 ст. л. масла или маргарина
- 6 чашек воды или говяжьего бульона
- Соль, по вкусу
- Черный перец, по вкусу
- Свежий кориандр (кориандр), нарезанный, для украшения
- Кружочки лайма, для подачи (по желанию)
Инструкции
1. Положите говядину и воду в большой кастрюле.
2. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите до тех пор, пока мясо не станет мягким, около 1–1½ часов.
3. Удалите мясо из бульона и отставьте в сторону.
4. Добавьте бананы, лук, морковь, болгарский перец и картофель в бульон.
5. Варите до тех пор, пока бананы не станут очень мягкими.
6. Возвратите вареное мясо в кастрюлю.
7. Добавьте имбирь, чеснок, соль и черный перец.
8. Варите на медленном огне в течение 10 минут.
9. Разомните бананы деревянной ложкой или мasher до достижения густой, кремовой консистенции.
10. Вмешайте масло или маргарин.
11. Уравновесите вкус по вкусу.
12. Варите еще 5 минут.
13. Украсьте свежим кориандром и подавайте горячим.
