Морковные бобы
Ингредиенты
- 625 мл (2 ½ чашки) маленьких сушеных белых бобов
- 2 л (8 чашек) воды
- 1 большая сладкая луковица, мелко нарезанная
- 250 мл (1 чашка) кленового сиропа
- 30 мл (2 ст. л.) темного коричневого сахара
- 30 мл (2 ст. л.) масла
- 2 мл (½ ч. л.) сухой горчицы
- 5 мл (½ ч. л.) молотого перца
- 5 мл (1 ч. л.) соли
- 6 ломтиков бекона с боковой части или 60 мл (¼ чашки) беконного жира
Advertisement
Инструкции
1. Промойте бобы и поместите в кастрюлю с водой. Накройте и доведите до кипения, проверяя регулярно.
2. Когда вода достигнет точки кипения, варите в течение 5 минут, затем снимите с огня. Оставьте настаиваться под крышкой на 1 час.
3. По прошествии часа верните бобы и воду на огонь и доведите до медленного кипения, все еще под крышкой. Варите на медленном огне в течение 45 минут.
4. Откиньте бобы и воду через дуршлаг, собрав жидкости в миску для дальнейшего использования.
5. Смешайте лук, соль, горчицу и кленовый сироп. Добавьте 625 мл (2 ½ чашки) упомянутой воды из бобов в смесь и хорошо перемешайте.
6. Нарежьте бекон тонкими ломтиками, поместите в запекающую форму/кастрюлю и накройте бобами, выливая жидкую смесь сверху.
7. Накройте и запекайте в течение 3 часов при 165°C (325°F), добавляя 125 мл (½ чашки) воды из бобов через 2 ½ часа.
8. Растопите масло и смешайте с коричневым сахаром. Вылейте смесь на запеченные бобы и запекайте, не накрывая, до тех пор, пока жидкость не станет незаметной.
Advertisement
