Геройская супа из гороха и колбасы
Ингредиенты
- 250 граммов сухого коричневого гороха
- 1 литр воды для гороха (необходим для соуса; не используйте больше)
- 1 морковь, нарезанная кубиками
- 1 лук, нарезанный кубиками
- 2–3 картофеля, очищенных
- 2 зубчика чеснока
- 2 пары вареных колбас, целыми или нарезанными
- 1 большая часть копченого свиного живота
- >1 лавровый лист
- 40 граммов масла
- 40 граммов муки
- ½ литра воды
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 2 столовые ложки красного винного vinegar
- 1 чайная ложка меда
- примерно 1 чайная ложка соли
- Перец
Инструкции
1. Промойте горох в сите и варите его на медленном огне в 1 литре воды в течение 40–50 минут.
2. Около 20 минут до окончания варки добавьте морковь, лук, картофель, чеснок, колбасы, лавровый лист и свиное сало.
3. После варки поставьте кастрюлю на сторону и держите ее теплой.
4. Растопите масло в маленькой кастрюле, добавьте муку и варите осторожно, пока она не станет коричневой, помешивая все время.
5. Медленно и постепенно добавляйте ⅓ литра воды и доведите до кипения.
6. Добавьте томатную пасту, vinegar, и мед. Приправьте солью и перцем по вкусу.
7. Перемешайте соус с горохом, хорошо перемешайте и держите теплым.
