Курица адобо (Филиппинский)
Ингредиенты
- 6–8 кусочков курицы, предпочтительно голени и крылья
- ⅓ чашки (80 мл) уксуса из кокосового сока (в качестве альтернативы, попробуйте бальзамический уксус)
- ¼ чашки (60 мл) соевого соуса
- 4 зубчика чеснока, раздавленных
- 1–2 листика лавра
- ½ чайной ложки (2.5 мл) свежемолотого (не измельченного) черного перца
Инструкции
1. Положите курицу, чеснок, перец, соевый соус и уксус в кастрюлю и доведите до кипения.
2. Когда курица готова, положите кусочки курицы в дуршлаг и слейте. Отставьте кастрюлю с соевым соусом и уксусом.
3. Когда кусочки курицы больше не стекают, обжарьте их в горячем масле при среднем огне. Подготовьте крышку для брызг.
4. Обжарьте курицу, поджарив с всех сторон.
5. Положите кусочки курицы обратно в кастрюлю с соевым соусом и уксусом и доведите до медленного кипения. Добавьте 1–2 листика лавра.
6. Готовьте до тех пор, пока соус не испарится в основном; некоторые доводят это до крайности и готовят до тех пор, пока соус не загустеет и не прилипнет к курице, которая начинает издавать хрустящие звуки из-за высокой температуры.
7. Подавайте с горячим паром рисом. Может быть съедено с ломтиками томата в соевом соусе, tapsilog, соевом соусе, уксусе, хот-доге и т.д.
