Githeri
Ингредиенты
- 2 чашки сушеных зерен кукурузы или свежей кукурузы
- 2 чашки сушеных бобов (бобы, красные бобы или смесь бобов)
- 1 средний лук, нарезанный
- 2 помидора, нарезанных
- 2 столовые ложки растительного масла
- 2 зубчика чеснока, измельченного (по желанию)
- 1 морковь, нарезанная кубиками (по желанию)
- 1 зеленый болгарский перец, нарезанный (по желанию)
- 1 чайная ложка карри или куркумы (по желанию)
- Соль по вкусу
- Вода по необходимости
Инструкции
1. Очистите кукурузу и бобы. Если используете сушеную кукурузу и бобы, замочите их на ночь в отдельных мисках с водой.
2. Слейте замоченную кукурузу и бобы и поместите их в большую кастрюлю.
3. Добавьте достаточное количество воды, чтобы покрыть смесь, и варите до тех пор, пока кукуруза и бобы не станут мягкими. Это может занять 1–2 часа в зависимости от типа.
4. В другой кастрюле нагрейте растительное масло на среднем огне.
5. Добавьте нарезанный лук и варите до мягкости и легкого золотистого цвета.
6. Добавьте чеснок, помидоры, морковь и болгарский перец. Готовьте несколько минут, пока помидоры не размягчатся.
7. Добавьте карри или куркуму по желанию.
8. Добавьте вареную кукурузу и бобы в овощную смесь и хорошо перемешайте.
9. Приправьте солью и варите на медленном огне в течение 10–15 минут, добавляя немного воды, если необходимо.
10. Подавайте горячим.
