Чу Чи Рыба
Ингредиенты
- 650 г целой брамы или аналогичной рыбы
- 1 метрическая чашка растительного масла (reserve 1 tablespoon for stir-frying curry paste)
- 1 чайная ложка каенчу чи карри пасты
- 6 сушеных листьев лайма
- 1 метрическая чашка кокосового молока
- 1 столовая ложка (предупреждение: возможно метрическая 20 мл) соевого соуса
- 1 чайная ложка сахара
- Свежий кориандр
- 1 свежий красный перец чили
Advertisement
Инструкции
1. В воке или большой сковороде на сильном огне обжарьте рыбу с большей частью растительного масла, до золотистого цвета с одной стороны. Это займет около 5 минут.
2. Убавьте огонь и, используя щипцы, аккуратно переверните рыбу.
3. Увеличьте огонь и готовьте до золотистого цвета. Используя щипцы снова, аккуратно переложите рыбу на поднос.
4. В воке аккуратно обжарьте пасту карри и листья лайма в оставшейся столовой ложке масла.
5. Добавьте кокосовое молоко и соевый соус. Варите около 5 минут.
6. Добавьте сахар и варите еще 5 минут.
7. Попробуйте, чтобы увидеть, нужно ли добавить дополнительное кокосовое молоко, соевый соус или сахар.
8. Вылейте соус на рыбу и украсьте кориандром и нарезанными перцами чили.
Advertisement
