Хорба Хамра бел Фрик (алжирский суп из баранины, помидоров и фрикса)

Ингредиенты

• 1 чашка Фрикс
• 12 унций Баранина
• 1 мелко нарезанный Лук
• 1 ч. л. Черный перец
• 1 ч. л. Паприка
• 1 ч. л. Молотая корица
• По вкусу Соль
• 3 ст. л. Растительное масло
• 1 пучок Петрушка
• 1 пучок Мята
• 1 Сельдерей
• 14 унций баночка Чечевица
• 4 чашки Вода
• 1 нарезанный Кабачки
• 1 нарезанный Морковь
• 1 ст. л. Томатная паста
• 3 средних Помидоры
• 1 нарезанный Картофель

Инструкции

1. Положите фрикс в маленькую миску и залейте холодной водой. Отставьте в сторону.
2. Смешайте баранину, лук, черный перец, паприку, корицу и соль в кастрюле. Перемешайте масло, 1/2 петрушки, 1/2 мяты и стебель сельдерея до однородности. Варите на медленном огне в течение 15 минут. Добавьте чечевицу; налейте столько воды, чтобы покрыть, и верните к варке. Добавьте кабачки, морковь и томатную пасту.
3. Поставьте пароварку над кастрюлей; добавьте помидоры. Накройте и парьте помидоры до мягкости, около 5 минут. Разомните помидоры деревянной ложкой, чтобы мякоть капала в суп. Удалите пароварку и выбросьте оставшиеся кожуры помидоров.
4. Добавьте картофель в суп и столько воды, чтобы покрыть. Варите до мягкости картофеля, около 10 минут.
5. Откиньте фрикс и добавьте в суп. Варите до мягкости, около 15 минут. Удалите стебель сельдерея и выбросьте. Посыпьте суп оставшейся 1/2 петрушки и оставшейся 1/2 мятой перед подачей.

Смотреть видео-урок