Куриный карри
Категория: Карри
Ингредиенты
- 4 lb chicken
- 1½ teaspoon salt
- ½ teaspoon red chile powder
- 1 pinch of turmeric
- 100 ml coconut yogurt
- 1½ teaspoon ground coriander
- ½ teaspoon garlic paste
- 1½ teaspoon ginger paste
- 1 teaspoon chile powder
- 1 teaspoon garam masala
- 1 teaspoon paprika
- 1 teaspoon cumin
- 1 teaspoon cinnamon
- 1 teaspoon fenugreek leaves
- 1 teaspoon curry powder
- Juice of ½ lemon
- ½ teaspoon mint
- 1 tablespoon coconut oil
- 500 g tomatoes, diced
- 150 ml coconut yogurt
- 200 g potatoes
- 2 teaspoons curry powder
- 1 medium onion
- 1 teaspoon ginger paste
- ½ teaspoon garlic paste
- 1 teaspoon mustard seeds
- 1 teaspoon cumin seeds
- 1 teaspoon fennel seeds
- 2 teaspoons curry powder
Инструкции
1. Очистите курицу и нарежьте小块。 Смешайте с остальными ингредиентами маринада и хорошо перемешайте. Отставьте на 30 минут, чтобы flavors впитались.
2. Жарьте кумин, фенхель и горчичные семена на среднем огне в большой кастрюле.
3. Добавьте чесночную и имбирную пасту и жарьте.
4. Нарежьте лук мелкими кусочками и жарьте в кастрюле.
5. Добавьте картофель и жарьте.
6. В отдельной кастрюле обжарьте курицу порциями и добавьте в миску отдельно.
7. После того как лук станет золотисто-коричневым, добавьте маринованную курицу.
8. Добавьте карри, кокосовый йогурт и уменьшите огонь. Готовьте в течение 35–40 минут.
9. Добавьте мелко нарезанную свежую кинзу и щепотку лимонного сока в карри.
10. Подавайте с рисом или наан.
