Чапати

1. Замесите муку и воду, начиная с капли воды и добавляя больше по мере необходимости, пока тесто не станет гладким, но не слишком липким.

2. Накройте тесто и дайте постоять не менее 5 минут.

3. Разделите тесто на шарики и раскатайте в диски, немного толще, чем материал денима; посыпайте мукой, когда катите.

4. Поставьте на средний огонь без масла и проверьте температуру поверхности, поднося руку к ней.

5. Когда очень горячо, положите чапати на сковороду и прижмите его плоской лопаткой или сухой тряпкой, чтобы он поднимся.

6. Переверните и повторите, чтобы он стал слегка поджаренным с обеих сторон.

7. Если хотите, смажьте гхи.