Баинган Барта (Индийский баклажан с кокосом и перцем)
Ингредиенты
- 1 шт. (1 фунт / 450 кг) баклажан (aubergine)
- 2–6 зеленых перцев, по желанию
- 1 чашка свежемолотого кокоса
- 1 чашка нарезанных свежих листьев кориандра (кориандр)
- 2 чашки панира или йогурта (по желанию)
- Соль по вкусу
Инструкции
1. Запекайте баклажан direkt над малым пламенем. Не стесняйтесь положить его прямо на горелку, переворачивая регулярно, пока кожа не станет черной и хрупкой, а мякоть мягкой (примерно 15–20 минут).
2. Отставьте для остывания.
3. Перемелите перец, кокос и кориандр в блендере, чтобы получилась паста.
4. Снимите кожуру с баклажана и разомните мякоть в однородную массу руками.
5. Добавьте кокосовую пасту и панир/йогурт, а также соль по вкусу.
6. Подавайте с чапатти, доса или рисом.
