Бууз (Монгольские мясные вареники)
Ингредиенты
- 300 г (11 унций) муки
- 200–300 г (7.1–11 унций) холодной воды
- лук, нарезанный
- говядина, измельченная или перемолотая
- ½ ч.л. (2.5 мл) соли
- ¼ ч.л. (1.3 мл) перца (по желанию)
- 5 ст.л. (75 мл) воды
- 400 мл (14 унций) воды
Инструкции
1. Смешайте говядину, соль, лук, перец и воду в миске. Хорошо перемешайте и оставьте под крышкой во время приготовления теста.
2. В миске смешайте муку и холодную воду, чтобы получилась очень мягкое тесто. Накройте миску и оставьте тесто на 5 минут для отдыха.
3. Замесите тесто в течение полуминуты. Разделите тесто на 10 частей и раскатайте в диски.
4. Разложите适量的 мясной смеси на каждом диске и сложите края вместе, чтобы закрыть начинку.
5. Вскипятите достаточное количество воды в пароварке. Нанесите немного масла на поддон пароварки, чтобы вареники не прилипали во время приготовления.
6. Оставьте вареники на поддоне пароварки, оставляя между ними расстояние 1 см (0.4 дюйма). Поставьте поддон в кипящую пароварку и хорошо закройте пароварку. Готовьте 15 минут.
7. Выньте поддон из пароварки и подуйте вареники в течение 30 секунд пароварочным колпаком или любым безопасным легким предметом.
8. Подавайте с салатом из капусты или нарезанными солеными огурцами. Наслаждайтесь!
