Браай (Замбийский барбекю)
Категория: Замбийская
Ингредиенты
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 лук, мелко нарезанный
- 2 зубчика чеснока, измельченного
- 1 лимон, выжатый
- 1 чайная ложка паприки
- 1 чайная ложка кайенского перца
- 1 чайная ложка измельченного кумина
- 1 чайная ложка измельченного кориандра
- 1 чайная ложка соли
- 2 фунта говядины, нарезанной на кусочки для шампуров
Инструкции
1. В миске для смешивания смешайте мелко нарезанный лук, измельченный чеснок, растительное масло, сок лимона, паприку, кайенский перец, измельченный кумин, измельченный кориандр и соль. Хорошо перемешайте, чтобы создать маринад.
2. Добавьте кусочки говядины в маринад и перемешайте, чтобы они равномерно покрылись им. Накройте миску пленкой или крышкой и оставьте говядину мариноваться в холодильнике не менее 1 часа, предпочтительно на ночь, чтобы улучшить вкус.
3. Если вы используете деревянные шампуры, замочите их в воде на 30 минут, чтобы предотвратить их горение во время гриля.
4. Предварительно разогрейте гриль или стойку для браай до средне-высокого жара.
5. Нанижите маринованные кусочки говядины на шампуры, убедившись, что они равномерно расположены.
6. Поставьте шампуры на гриль и готовьте говядину около 8–10 минут, периодически переворачивая, до тех пор, пока она не будет поджарена и готова до вашего уровня готовности.
7. Как только говядина будет готова, снимите шампуры с гриля и дайте им постоять несколько минут перед подачей.
