Каша из пива и ржаного хлеба (Øllebrød)
Ингредиенты
- 1 буханка подросшего ржаного хлеба (желательно без цельного зерна)
- Солодовое пиво (желательно сладкое темное stout)
- Подсластитель, по желанию (например, сахар или мед)
- Лимонный сок (по желанию)
Инструкции
1. Оставьте ржаной хлеб замачиваться в пиве в течение 6–12 часов.
2. Доведите смесь до кипения, затем медленно варите на медленном огне около 1 часа. Добавьте больше пива, если оно слишком сухое; консистенция должна быть такой, как у овсяной каши. Если вы хотите, чтобы она была сладкой, можно добавить немного подсластителя. Для более свежего вкуса добавьте капельку лимонного сока.
3. Подавайте с взбитыми сливками, если вы представляете это блюдо кому-то, кто не датчанин.
4. Вечером удалите корку с ржаного хлеба и нарежьте его кубиками.
5. Поместите хлеб в кастрюлю и залейте его пивом (или водой) и крышкой. Отставьте в сторону.
6. Утром добавьте подсластитель, если используете, затем нагрейте все.
7. Перемешивайте до тех пор, пока не начнется пар, добавляя воду, если она слишком сухая.
8. Подавайте с молоком для теплого, очень густого завтрака.