Асида (суданская каша)
Категория: Каша
Ингредиенты
- 2 чашки пшеничной муки или муки сорго
- 2 чашки воды
- ¼ чайной ложки соли
- Мед или финики
- Измельченная корица или кардамон (по желанию)
- Проясненное масло или растительное масло
Инструкции
1. В миске для смешивания смешайте муку и соль. Хорошо перемешайте, чтобы убедиться, что соль равномерно распределена.
2. В большой кастрюле или котелке доведите воду до кипения. Постепенно добавляйте смесь муки к кипящей воде, постоянно помешивая деревянной ложкой или лопаткой, чтобы предотвратить образование комочков.
3. Убавьте огонь до минимума и продолжайте помешивать смесь, пока она не загустеет до консистенции каши. Это обычно занимает около 10–15 минут. Убедитесь, что вы скаблите стенки и дно кастрюли, помешивая, чтобы предотвратить прилипание.
4. Как только каша загустеет, снимите кастрюлю с огня. Мокните руки холодной водой, чтобы предотвратить прилипание, затем сформируйте горячую асиду в гладкую, круглую горку или шар. Вы также можете сформировать порции по отдельности, если хотите.
5. Сделайте маленькую ямку в центре асиды и наполните ее медом или положите несколько фиников. Посыпьте измельченным корицей или кардамоном для дополнительного вкуса, если хотите.
6. Перенесите асиду на поднос для подачи или на individuelle тарелки. Полейте немного проясненного масла или растительного масла для дополнительного богатства и блеска. Асида традиционно едят, отрывая кусочек каши пальцами, скатывая его в маленький шар и опуская в мед или финиковую начинку. Едят теплой или при комнатной температуре.