Говяжья язычок с чили, кукурузой и помидорами (Lengua de Res)
Ингредиенты
- 1 говяжий язычок
- 5 свежих зеленых чили
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1 белая луковица, нарезанная тонкими ломтиками
- 4 дольки чеснока, измельченного
- 4 небольших помидора, разрезанных пополам и нарезанных
- 2 консервные банки (30 унций) цельной кукурузы, слитой
- Соль, по вкусу
Инструкции
1. Очистите язычок и положите в большую кастрюлю с водой, чтобы покрыть. Варите до тех пор, пока язычок не станет не розовым (примерно 50 минут на фунт язычка). Выньте из воды и дайте остыть до температуры, при которой его можно touching. Снимите кожу с язычка и удалите хрящи. Нарежьте на полоски толщиной ½ дюйма.
2. Положите целые перцы в сковороду на среднем высоком огне и запекайте, переворачивая, до тех пор, пока все стороны не станут обожженными. Дайте остыть, снимите кожицу. Удалите стебли и семена.
3. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Обжарьте чили, лук и чеснок до тех пор, пока лук не станет прозрачным.
4. Добавьте язычок и готовьте до тех пор, пока язычок не станет коричневым, 5–10 минут. Добавьте помидоры и готовьте до мягкости, 5 минут. Влейте кукурузу и нагрейте до готовности, 2–5 минут.
5. Приправьте солью и подавайте.
