Ашока Халва (Пудинг из мунгда)
Категория: Пудинг
Ингредиенты
- 1 чашка раздробленного желтого мунгда
- 3 чашки воды
- 2 чашки сахарного песка
- 12 столовых ложек гhee, разделенных
- 4 столовые ложки муки из пшеницы
- ¼ чайной ложки молотого кардамома
- 3 столовые ложки разбитых фисташек
- 1 щепотка красителя для пищи на 1 чайную ложку воды
Инструкции
1. Прожарьте мунгдаль до тех пор, пока он не будет пахнуть орехами и слегка подрумянится.
2. Добавьте 3 чашки воды и варите под давлением около 7–8 whistle, пока мунгдаль не станет мягким и пюреобразным.
3. Добавьте 4 столовые ложки гhee в толстостенную кастрюлю на среднем огне и варите в ней муку до золотистого цвета.
4. Перемешайте вареный мунгдаль с смесью муки и дайте ей загустеть в течение 5 минут. Добавьте сахар.
5. Непрерывно помешивая, начинайте добавлять оставшееся гhee по 1 столовой ложке за раз. Продолжайте помешивать, пока смесь не начнет отходить от стенок кастрюли и вся смесь не образует тесто. Это займет около 12–15 минут и 6–7 столовых ложек гhee.
6. Нагрейте 1 столовую ложку гhee в отдельной сковороде и добавьте фисташки. Жарьте до легкого подрумянивания, затем добавьте в смесь халвы.
7. Добавьте молотый кардамом и краситель для пищи.
8. Снимите с огня и дайте остыть.
