Arroz con Pollo (Рис и курица)
Ингредиенты
- 1 шт. (1,3–1,8 кг) курица, нарезанная на порционные куски
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- Оливковое масло
- 4 зубчика свежего чеснока, измельченного
- 1 средний лук, нарезанный
- 225 г нарезанного красного болгарского перца
- 425 г (1 консервная банка) нарезанных помидоров
- 7,5 г (½ столовой ложки) сладкой паприки
- 14 г (½ унции) нарезанной кинзы
- 1,4 литра (6 чашек) куриного бульона
- 8 нитей шафрана или 1 чайная ложка пищевого красителя для желтого риса
- 370 г (2 чашки) среднего или длиннозерного риса
- 225 г (8 унций) консервированных горошков (отжатых)
Инструкции
1. Приправьте курицу двумя щепотками соли и щепоткой перца.
2. Влейте в большую сковороду достаточно оливкового масла, чтобы оно только слегка покрыло дно.
3. Обжарьте курицу в масле до коричневого цвета. Есть два способа продолжить: либо вынуть курицу из сковороды, либо оставить ее там.
4. Обжарьте чеснок до коричневого цвета. Будьте осторожны, чеснок легко пригорает.
5. Добавьте лук, болгарский перец, помидоры и паприку. Обжарьте до тех пор, пока овощи не станут мягкими.
6. Перенесите ингредиенты в большую кастрюлю для тушения.
7. Добавьте кинзу, бульон и шафран (или пищевой краситель). Доведите до бурного кипения.
8. Добавьте рис и хорошо перемешайте. Гасите на среднем огне, пока рис не будет готов и жидкость не будет впитана. Добавьте больше бульона или воды, если жидкость испарится до того, как рис будет готов.
9. Добавьте курицу в кастрюлю (если вы ранее вынули ее), накройте рисом. Подождите две-три минуты, чтобы курица разогрелась.
10. Посыпьте рис мятой.
