콜라 I
재료
- ½개 레몬, 껍질 제거
- ½개 오렌지, 껍질 제거
- 14개 건조된 마크루트 라임 잎
- 25mg 카페인(선택 사항)
- ½tsp(2.5ml) 파우더 향신료
- 1tsp(5ml) 파우더 감자
- 1tsp(5ml) 코리안더 씨
- 5tbsp(75ml) 물
- 1컵(240ml) 물
- 5tsp(25ml) 걸러진 새싹 라임 주스
- ½tsp(2.5ml) 잘切的 천연산
- ¼컵(60ml) 흰砂糖
- 1컵(240ml) 흰砂糖
- 탄산수, 필요에 따라
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설명
1. 레몬과 오렌지 껍질을 작은 조각으로 자르는다.
2. 껍질, 라임 잎, 카페인, 향신료, 감자, 코리안더, 그리고 5tbsp(75ml)의 물을 볼에 섞는다. 모든 것을 잘 섞어서 맛을 추출하기 위해 Pestle을 사용하여 모든 것을 갈고 갈아서.
3. 갈아진 혼합물을 팬에 옮기고 10분 동안 끓이고, 그런 다음 불을 끄는다.
4. 혼합물을 걸러서, 그런 다음 1컵 물, 라임 주스, 그리고 천연산을 섞어서. 편히 두고 두다.
5. ¼컵(60ml)砂糖를 무거운 팬에 넣는다. 중간 열로 조심스럽게 녹여서, 전체 혼합물이 균일하게 가열되고 태우지 않도록 하여.砂糖를 카aramel화하다.
6. 카aramel화된砂糖에 유화질한 주스를 조심스럽게 섞어서, 뿌리는 것을 주의하다. 균일하게 만들어진다.
7. 1컵(240ml)砂糖을 넣어서, 끓여서 약 1¼컵(300ml)의 양에 도달할 때까지 끓여서. 불을 끄고 식히는다.
8. 완성된 콜라를 만들기 위해, 시럽 1부와 탄산수 5부를 섞는다.
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