自作ガラムマサラ
材料
- 15グラム乾燥ローズマリー葉
- 75グラム黒ナツメグ種
- 40グラム緑ナツメグ種
- 20本スパイス、長さ約2.5センチ
- 20グラム全体のクローブ
- 35グラムコリアンダー種
- 20グラムクミン種
- 25グラムフェネル種
- 20グラムマッカ
- 70グラム黒胡椒
- 15グラムローズの葉
- 15グラム生姜粉
説明
1. 全ての全体のスパイスとハーブを乾煎鍋で低熱で個別にトーストし、色が少し濃くなり香りがするまで振りながら、焼けないように注意して。
2. 熱から下ろし、冷たい容器に移し、冷まします。
3. グリンダー、ミキサー、または石臼で、全てのハーブとスパイスを一緒に挽き/叩いて均一な粉にします。