Thaï Glacé

Préparez une bouillotte de café d'une bonne force européenne. Ajoutez 2 ou 3 gousses de cardamome fraîchement moulues dans le café en poudre. Sucrez pendant qu'il est chaud, puis refroidissez rapidement. Servez dans un verre highball sur glace, avec de la crème. Pour obtenir l'effet stratifié, placez une cuillère sur le café et versez délicatement le lait dans la cuillère de sorte qu'il flotte au-dessus du café.