Kendal Mint Cake
Ingrédients
- 450 g de sucre granulé blanc
- 1 cuillère à soupe de sirop de glucose
- 150 ml d'eau
- 1 cuillère à soupe d'extrait de menthe poivrée
- Huile végétale (pour graisser)
Instructions
1. Graissez un moule à cake carré avec de l'huile végétale.
2. Mélangez le sucre, le sirop de glucose et l'eau dans une casserole sur un feu doux. Mélangez périodiquement jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
3. Augmentez le feu à moyen-doux, et mettez un thermomètre à bonbons dans le mélange. Faites cuire sans remuer, jusqu'à ce que le mélange atteigne environ 150°C (300°F).
4. Retirez la casserole du feu, et incorporez complètement l'extrait de menthe poivrée. Continuez à remuer pendant plusieurs minutes jusqu'à ce que le mélange devienne nuageux/opaque et légèrement épaissi, mais encore versable et étalable.
5. Versez le mélange de sucre dans le moule préparé. Laissez reposer pendant 30 minutes pour refroidir et prendre partiellement.
6. Utilisez un couteau tranchant pour marquer le confection en carrés ou en rectangles selon le désir. Cela rend plus facile de briser le confection en morceaux individuels après qu'il ait pris.
7. Transférez le moule à cake dans le réfrigérateur, et laissez refroidir pendant au moins 2 heures pour que le confection soit complètement pris.
8. Retirez le confection du moule, et cassez-le en morceaux individuels.
