Condiment d'amande, poudre de piment et cumin indien (Chhundo)
Ingrédients
- 1 kg (2,25 lbs) de mangues, sans graines
- 2 cuillères à thé de poudre de piment rouge
- 2 cuillères à thé de poudre de cumin
- 25 g (4 cuillères à thé) de sel
- 2 cuillères à thé de poudre de curcuma
- 600 g (1,25 lbs) de sucre
Instructions
1. Éplucher et râper finement les mangues.
2. Mélanger uniformément la mangue râpée avec le reste des ingrédients.
3. Étaler le mélange dans un pot large et peu profond et couvrir d'un linge fin.
4. Garder le mélange au soleil pendant 5 jours jusqu'à ce que le sirop atteigne une consistance de fil unique, en remuant trois fois par jour.