Guacamole I
Ingrédients
- 4 avocats
- 2 cuillères à soupe de pico de gallo
- Juice de ½ citron vert
- 2 piments jalapeño émincés OU 2 cuillères à soupe de piment rouge écrasé OU 1 cuillère à café de piment de Cayenne
- 1 cuillère à café de sel
- 4 cuillères à café d'huile d'olive
- 1 ½ cuillère à café d'ail émincé
- ½ cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 piment jalapeño émincé OU 2 piments serrano émincés OU 2 cuillères à soupe d'émincés de piment quelconque (ajuster pour la piquanté)
Instructions
1. Coupez les avocats en deux et enlevez les noyaux.
2. Marquez la chair de l'avocat en croix sans percer la peau.
3. Épluchez la chair de la moitié avec une grande cuillère et mettez-la dans un bol.
4. Ajoutez le jus de citron vert et remuez pour que les avocats soient uniformément recouverts.
5. Ajoutez le pico de gallo, l'ail, l'huile, le piment jalapeño, le sel, le piment rouge et le poivre noir, écrasez et mélangez les morceaux d'avocat jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
6. Épluchez les morceaux d'avocat restants et mélangez-les délicatement avec les morceaux plus grands. Le guacamole a la bonne consistance lorsque les morceaux entiers restent plus nombreux que les morceaux écrasés.
7. Garnissez d'une branche de coriandre.
