Fuk-Thong Pad Khai (Riz Frit de Courge Thaïlandaise)
Ingrédients
- 400 g de courge japonaise (kabocha)
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 à 2 gousses d'ail, hachées
- 150 g de viande hachée de porc ou de poulet
- 2 œufs
- ½ pincée de sauce de poisson
- ¼ pincée de sucre
- 1 pincée de poivre
- 1 à 2 cuillères à soupe d'oignon vert haché
- 1 cuillère à soupe de sauce de crevette
Instructions
1. Pour préparer la courge, retirez les graines et coupez la peau extérieure de la courge. Coupez la courge en cubes de 1 pouce et lavez bien avec de l'eau.
2. Placez la courge dans une casserole, recouvrez-la d'eau. Faites bouillir et cuisez jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Une fois molle, égouttez l'eau.
3. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites frire l'ail jusqu'à ce qu'il devienne légèrement brun et aromatique.
4. Ajoutez la viande hachée à la poêle et laissez cuire jusqu'à ce que la viande soit presque cuite.
5. Ajoutez la courge cuite à la viande.
6. Cassez les œufs dans la poêle.
7. Une fois les œufs cuits, remuez avec la courge et la viande hachée.
8. Ajoutez la sauce de poisson, le sucre, le poivre, l'oignon vert et la sauce de crevette.
9. Servez avec du riz chaud.
